ちりめんじゃこのある食卓<゜)))彡Let's cook：ちりめんじゃことプチトマトのペペロンチーノ

2023/04/10 12:09

こんにちは。

昨日の尾道は日焼けしそうなくらい春の日差しが眩しくとても良い日曜日でした。

午後３時から久しぶりの１０ｋｍのジョギングはやっぱりしんどすぎました💦

その後お腹が空いたので、ジョギングの後はカルシウムたっぷりのちりめんじゃこを使ったペペロンチーノを作りました。

日焼けもしたので（苦笑）リコピン（効果：高い抗酸化作用があり、メラニンの生成を抑制する為シミ予防に効果的(^▽^)/な成分）がたっぷり入ったプチトマトも入れてねっ！！

『Let’ｓ　cook：ちりめんじゃことプチトマトのペペロンチーノ♪』

調理時間：2０分／エネルギー　４９８ｋａｌ

※エネルギー（kcl）は一人分の目安です。

（材料２人分）

パスタ　１6０ｇ（1.4mm：お好み）

※お湯に対して塩は0.5～１％

オリーブオイル　大２

ちりめんじゃこ大３（最後の飾り付け用小１）

にんにく２片～３片（みじん切り）◇私はニンニク大好きなので多め

プチトマト４個～５個（４つにカットしておく）

パセリ大２（みじん切り）飾り用に少しとっておく。

（作り方）

①フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で香りがでるまで炒める。（※焦がさないようにねっ！！）

②パセリを加え、パスタのゆで汁（大２）を入れて乳化させる。（水分と油を均一に混ぜ合わせることにより

油っぽさや水っぽさがなくなり、ソースにとろみが付きます。）ちりめんじゃことプチトマトも加える。

③茹で上がったパスタを加え強火でさっと混ぜ合わせる。

④お皿に盛って、飾り用のちりめんじゃことパセリをちらして出来上がり♪

お好みでブラックペッパーとオリーブオイルをかけると大人っぽくなりワインにも合います。